Description

Matière grasse : 30% de M.G

Durée d’affinage : L’affinage du BLEU DE RISSOAN est de 28 jours.

Type de fromage : Le BLEU DE RISSOAN est un fromage au lait de brebis, à pâte persillée, très fondante, onctueuse et non friable.

Qualité gustative : C’est un fromage franc, très typé, savoureux mais sans amertume.

Conservation : le fromage se conserve à +8°c maxi. Pour continuer son affinage, le disposer à +11°c dans une cave.

Conseil : le fromage se consomme à température ambiante pour apprécier toutes ses saveurs. Aussi, il est nécessaire de le sortir du réfrigérateur au début du repas.